Афганские казаны

Идеальный афганский казан

Как выбрать? Сравнение самых популярных моделей.

Афганский казан популярен не только на родине (в Афганистане), но и за рубежом. Он стал довольно востребованым среди современного кухонного оборудования.

Этот тип афганского казана успешно используется как дома, так и на пикниках или поездках на природу. Причин этому несколько. Многие сравнивают эту многофункциональную посуду со скороваркой, и она успешно применяется как в домашних условиях, так и на открытом воздухе.

Содержание:

Что такое афганский казан?
Что входит в комплект афганского казана?
Типы афганских казанов
Преимущества и недостатки
Как выбрать афганский казан?
Лучшие модели афганских казанов
Подготовка казана к первому использованию
Использование афганского казана / Советы
Что готовить в афганском казане? 3 рецепта
Безопасное использование афганского казана
Как ухаживать за афганским казаном?
Обзор афганского казана (видео)
Обобщение / Вывод

Что это – афганский казан?

Афганский казан – это круглый котел с прочной крышкой, который превращает его в скороварку (котёл под давлением). Благодаря механизму закрепления крышки, она плотно прилегает и не пропускает воздух. Это создает давление внутри казана, повышает температуру приготовления пищи и сокращает время готовки. В афганском казане можно быстро приготовить даже жёсткое мясо и, особенно, дичь.

Афганский казан отличается от обычного казана. Подробнее что такое казан и об узбекских казанах читайте в другой статье.

Афганский казан можно использовать на открытом огне, на углях или на обычной плите. Его часто используют рыбаки, охотники и любители пикников, как в походе, так и дома.
Комплект афганского казана включает:
– казан с округлым дном и ручками
– крышку с отверстиями для выпуска пара
– ручку с винтовым механизмом закрепления

Стенки афганского казана имеют ручки для закрепления. Они прикрепляют ручку к бокам казана. В центре крышки находится винтовой механизм закрепления. Это обеспечивает полную герметичность. Чтобы открыть казан, потребуется некоторое усилие. Однако во время приготовления этого делать не нужно. Когда все ингредиенты находятся в казане, вы можете взяться за ручку, повернуть казан на бок и потрясти —ингредиенты будут хорошо перемешаны.

Типы афганских казанов

Ранее на рынке были доступны разнообразные модели афганских казанов, отличающихся как крышкой, так и наличием или отсутствием ручек. Предложение соответствует спросу – остались только три основные категории продуктов:

Афганские казаны серии SB

Самые простые модели, изготовленные из алюминия с ручкой, они самые легкие. Они могут быть черными или реже никелированными. Подходят для приготовления пищи на плите и использования в кемпингах. Больший размер и длина делают их отличными для супов и каш.

Афганские казаны серии M с двухцветной поверхностью

Модели с комбинированными ручками, верхняя часть которых покрыта коричневой оболочкой, а нижняя – никелем или хромом. Характеризуются более толстыми стенками. По сравнению с черными моделями, они более выпуклые и широкие, поэтому их можно использовать для жарки мяса на кости, целой рыбы, ребрышек и т.д.
Изготовлены из толстого алюминия. Стенки обычно имеют толщину от 3 до 8 мм. Объем казанов варьируется от 5 литров. В нашем интернет-магазине KETAUS.LV у нас есть действительно афганский казан объемом 50 литров!

Афганские казаны серии NR с двухцветной поверхностью

Напоминают форму изделий серии SB, но большая часть казана отполирована, как в серии M. Верхняя часть с коричневым цветом имеет небольшой рисунок и изготовлена из толстого алюминия. В нашем интернет-магазине KETAUS.LV таких продуктов нет. В Латвии они не популярны, и мы не торгуем ими.

Преимущества и недостатки

У афганских казанов, как и у любого кухонного оборудования, есть свои преимущества и недостатки, плюсы и минусы. Положительных аспектов больше, и по мнению многих пользователей, они полностью компенсируют недостатки. Недостатков меньше, но их нужно учитывать перед покупкой и использованием продукта.

Изучите преимущества и недостатки афганскиз казанов:

Минусы

Относительно высокая цена

Качественные афганские казаны обычно стоят около 90 евро за казан объемом 12 литров или около 80 евро за казан объемом 8 литров. Цены на 5-литровые афганские казаны начинаются от 75 евро.

Трудности в поиске качественных моделей и надежных продавцов казанов

Обычно специализированные магазины, такие как KETAUS.LV, специализирующиеся на продаже казанов, импортируют и продает афганские казаны (казаны с высоким давлением) в Латвии.

Риск обжечься при готовке пищи

При неправильном использовании казана есть риск обжечься паром. Кроме того, казан может взорваться, если давление внутри слишком высокое.

Важно! Выбирайте модель с аварийным клапаном, чтобы предотвратить выход пара.

Как выбрать афганский казан?

При выборе казана следует учитывать несколько критериев:
– Объем казана;
– Материал, из которого изготовлен казан;
– Клапаны для выпуска пара;
– Наличие и качество уплотнительного кольца крышки.

Основным критерием выбора является объем казана.

Это зависит от количества людей, которых вы планируете покормить, готовя пищу в казане. Важно помнить, что фактический объем казана отличается от номинального (указанного на упаковке) объема. Это связано с тем, что в казане пищу можно заполнять только на 2/3 от его реального объема. 1/3 места остается для пара.
Таким образом, в казане объемом 5 литров можно приготовить не более 3 литров пищи.

Важно! Помните, что это значение зависит от условий, поэтому фактический объем может отличаться:

Лучшие модели афганских казанов

Рассмотрим несколько популярных моделей афганских казанов, которые получили положительные отзывы от покупателей:

Подготовка афганского казана к первому использованию

При покупке казана важно правильно его подготовить и при приготовлении пищи соблюдать несколько простых правил.

Сначала:

Каждая часть афганского казана должна быть собрана в соответствии с инструкцией. Важно правильно установить все клапаны для выпуска пара на трубки, чтобы они свободно могли двигаться в направлении вращения, а также вверх и вниз. В противном случае выделение пара во время приготовления в казане может быть затруднено. В результате крышку может сорвать во время варки.

Обратите внимание!

Запрещено касаться предохранительного клапана, который обычно окрашен в красный цвет. Этот клапан обеспечивает аварийное снижение давления, когда давление внутри казана становится критически высоким.

Следующий шаг:

Подготовьте афганский казан к приготовлению пищи.
Процесс подготовки:
— Промойте внутреннюю и внешнюю стороны казана мягкой тряпкой и раствором моющего средства.
— Наполните казан на 1/3 объема, закройте крышку, поставьте его на огонь и нагрейте.
— Когда через щели начнут выделяться пары, дайте ему вскипеть на малом огне в течение 5-8 минут.
— Снимите афганский казан с огня или выключите нагрев плиты.
— Подождите, пока вода остынет и пары перестанут выделяться.
— Отвинтите винт, снимите крышку и слейте воду.
— Промойте посуду под проточной водой. Это поможет удалить производственную пыль и жир.

Производители рекомендуют подготовить к использованию алюминиевый казан с помощью молока.

Как это сделать?
– Влейте примерно 200-300 мл молока в казан.
– Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения.
– Пусть кипит на слабом огне 5-8 минут.
– Снимите казан с огня и остудите.
– Вылейте жидкость.
– Промойте казан водой.

Важно! Молоко, сваренное в новом афганском казане, нельзя пить, так как в нем, так же как в воде, остаются промышленные масла и промышленная пыль.

Поскольку алюминиевый казан не требует смазки маслом, его можно использовать сразу.

Использование афганского казана / Советы опытных пользователей

Если вы хотите, вы можете использовать афганский казан для различных кулинарных задач. Так как же казан может быть использован?

Исследуйте и экспериментируйте

Вы можете комбинировать несколько методов приготовления в одной блюде. Например, начните с жарки лука и мяса в печи, используя казан как сковороду, добавьте специи, налейте воду, добавьте овощи и доварите на маленьком огне под крышкой.

Советы опытных пользователей

Опытные пользователи, знакомые с такой посудой, рекомендуют добавлять специи в конце приготовления. Из-за высокой температуры и высокого давления некоторые специи открываются более интенсивно, чем обычно. Если приготовление занимает более часа, можно попробовать добавить специи, сняв еду с огня, накрыв ее и дав ей отдохнуть всего 1-2 минуты. Если вам нужно быстро пожарить, можно сразу добавить все специи.

Что можно приготовить в афганском казане?

Опытные люди говорят: “Все, что пожелаете”. Вот несколько примеров рецептов:

Афганские казаны. Как правильно и безопасно их использовать?

При использовании афганского казана важно соблюдать несколько правил.

Не перегревайте казан

Не держите казан на сильном огне слишком долго. Когда казан достигает точки кипения и давление начинает возрастать, интенсивность огня следует снизить до минимума. Если еда готовится на углях, на время поставьте казан в сторону. Избыточный пар можно выпустить через клапаны или дать казану немного остыть, чтобы снизить внутреннее давление.

Интенсивность нагрева

На дно казана положите куски куриного мяса, сало и зелени. Затем уложите мясо сверху. В зависимости от количества мяса, поставьте на сильный огонь и варите 5-10 минут. Уменьшите огонь. Накройте казан крышкой и варите еще 15 минут. Переместите его в сторону и оставьте на некоторое время остыть. Позвольте пару улегчиться. Откройте казан. Добавьте картофель, морковь, лук, специи, любые овощи. Закройте крышку. Перемешайте, поворачивая казан. Снова поставьте его на огонь и варите еще 15 минут. Если в мясе не достаточно сока, добавьте 100 мл воды на каждый килограмм продукта.

Установка крышки

Не 3ажимайте защитное крепление до предела. Его нужно просто нажать вниз, чтобы пар проходил через соответствующие отверстия, а не вокруг. Если вам нужно открыть казан, сначала дайте пару выйти, затем поверните ключ и снимите крышку. Не рекомендуется полностью завинчивать крепежный винт. Достаточно легкого давления на крышку, чтобы пар направлялся через отверстия крышки и не протекал по всему периметру.

Правильное заполнение

Не переполняйте казан продуктами питания. Всегда должно быть достаточно места для выхода пара. Максимальное допустимое количество продуктов составляет не более 2/3 объема казана. В противном случае куски пищи или жидкости могут заблокировать отверстия для выхода пара.
Афганский казан никогда не следует заполнять “до края”. Вы должны визуально увеличить объем на 3 части и оставить верхнюю 1/3 часть свободной. В противном случае куски пищи могут заблокировать отверстия и клапаны для выхода пара.

Контроль давления в казане

Конечно, большинство современных моделей имеют предохранительный клапан, который выпускает пар, когда давление в казане достигает критического уровня. Однако, во время приготовления пищи лучше самостоятельно контролировать пар.

Регулярное обслуживание

Лучше не оставлять казан без присмотра. Пища готовится быстро, и ее не нужно длительное время наблюдать. Чтобы контролировать время нагрева, следует следить за количеством пара.

Открывание крышки

Перед открытием крышки во время готовки и после нее на 1-2 минуты поставьте казан в сторону от огня. Крышку можно открывать только тогда, когда пар стабилизируется и перестает выходить из клапанов. На газовой плите просто уменьшите интенсивность нагрева до минимума и продолжайте поддерживать низкую температуру нагрева.

Как ухаживать за афганским казаном?

Это легко. После каждого использования казан нужно очищать мягкой тряпкой и моющим средством для посуды.

Не рекомендуется

Не рекомендуется использовать абразивные материалы и металлические щетки, так как они могут повредить металлическую поверхность и вызвать коррозию.

Важно

Важно, чтобы казан был чистым! Остатки пищи, специи и отложения могут вызвать дополнительное брожение, блокировать отверстия для выхода пара и испортить вкус пищи.

Чистка

Очищенную поверхность казана легко протереть лимонным соком или лимонной кислотой:
– Смешайте 1 литр воды с соком двух лимонов или двумя столовыми ложками лимонной кислоты;
– Нагрейте смесь;
– Промойте казан проточной водой.
– Внешнюю часть афганского казана можно протереть лимонным соком и высушить полотенцем.

Обзор афганского казана

[видеозапись]

Друзья! Мы ждем ваши видео! 🙂

С радостью приглашаем вас поделиться своими видео-рецептами с нашими посетителями и клиентами!

Обзор / Выводы

Афганский казан прекрасно дополнит вашу кухонную посуду дома

По желанию его можно использовать в качестве замены для многих кастрюль и сковородок. Афганский казан является универсальной посудой. Он станет отличным помощником для каждой хозяйки и прекрасным подарком для мужчины, который любит готовить. Принцип работы с давлением и большим количеством пара позволяет приготовить даже мясо дичи до мягкости.